Astuce recette
Servez cette tarte venue des Antilles avec une salade de fruits au lait de coco.
Tarte aux patates douces et au lait de coco
25 minutes
20+ 20 minutes
Très facile
Economique
Pour 4 à 6 personnes :
1 pâte feuilletée à l’Ancienne Croustipate
2 grosses patates douces
25 cl de lait de coco
150 g de raisins secs
1 pincée de cannelle
1/2 cuillère à café d’essence de vanille
2 cuillères à soupe de cassonade
20 cl de porto blanc
1 pâte feuilletée à l’Ancienne Croustipate
2 grosses patates douces
25 cl de lait de coco
150 g de raisins secs
1 pincée de cannelle
1/2 cuillère à café d’essence de vanille
2 cuillères à soupe de cassonade
20 cl de porto blanc
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Recette :
Faites gonfler les raisins dans du porto blanc.
Épluchez les patates douces. Coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient très, très tendres. Egouttez-les puis écrasez-les pour en faire une purée.
Dans une casserole, mélangez la purée de patates douces avec la cassonade et le lait de coco et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes environ en remuant souvent. Retirez du feu, ajoutez les raisins égouttés, la cannelle et la vanille. Remuez bien.
Préchauffez le four à 210°C (Th. 7). Déroulez la pâte avec son papier de cuisson dans un moule à tarte. Versez la préparation dans le moule. Égalisez bien la préparation.
Enfournez pour 20 minutes environ. La tarte est prête quand la pâte est dorée et croustillante.
Faites gonfler les raisins dans du porto blanc.
Épluchez les patates douces. Coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient très, très tendres. Egouttez-les puis écrasez-les pour en faire une purée.
Dans une casserole, mélangez la purée de patates douces avec la cassonade et le lait de coco et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes environ en remuant souvent. Retirez du feu, ajoutez les raisins égouttés, la cannelle et la vanille. Remuez bien.
Préchauffez le four à 210°C (Th. 7). Déroulez la pâte avec son papier de cuisson dans un moule à tarte. Versez la préparation dans le moule. Égalisez bien la préparation.
Enfournez pour 20 minutes environ. La tarte est prête quand la pâte est dorée et croustillante.
Servez cette tarte venue des Antilles avec une salade de fruits au lait de coco.
