Au four :
- Préchauffer votre four à 200°C (th 6-7) pendant 10 minutes.
- Farcir les feuilles de bricks avec la préparation salée ou sucrée de votre choix. Plier les feuilles de bricks avec la farce (en triangle, cigare ou en aumônières).
- Enduire les feuilles de beurre et les faire dorer au four à 200°C (th 6-7) pendant environ 10 minutes.
A la friteuse :
- Faire cuire les feuilles de brick garnies avec la préparation salée ou sucrée de votre choix pendant 2 minutes dans l’huile bouillante.
A la poêle :
- Faire chauffer une cuillérée d’huile dans une poêle.
- Faire cuire les feuilles de brick garnies avec la préparation salée ou sucrée de votre choix pendant 5 à 8 minutes en retournant pour dorer les 2 faces.
Astuces :
- Les feuilles de bricks vides ne se congèlent pas. Congelez plutôt les bricks déjà farcies.
- Les feuilles de papier paraffiné se trouvant entre les feuilles de brick ne sont pas utilisables pour la cuisson au four.
- Afin de garder vos feuilles de brick souples, stockez-les en bas du réfrigérateur et posez un poids sur le sachet afin d’en chasser l’air.
- Si votre farce est liquide, doublez l’épaisseur de la feuille.
- Un pinceau ou un papier absorbant imbibé de blanc d’œuf ou d’eau permet de coller et de fermer les bricks plus aisément.
- Cuisson : au four, à la poêle, ou à la friteuse. Préférez le four pour plus de légèreté !
- Des mets sublimés avec les Feuilles de Brick.
- Légères et croustillantes, elles apportent créativité et originalité en réalisant des aumônières, croustillants, samossas…
