Feuilles de Filo, Pour des recettes aériennes et créatives

Pour réaliser une déclinaison de recettes gourmandes et créatives. Traditionnellement utilisée dans les cuisines grecque et turque, la filo se présente sous forme de feuilles de pâte extrêmement fines. Le feuilletage incomparable de la filo permet d’apporter à toutes les recettes une légèreté absolue : feuilletés, mille-feuilles, tartes... Elles remplacent les pâtes feuilletées traditionnelles de l’entrée au dessert.

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Conseils d'utilisation

- Préchauffer votre four à 210°C (th 7) pendant 10 minutes.
- Farcir les feuilles de filo avec la préparation salée ou sucrée de votre choix, les enduire de beurre fondu et les faire dorer au four à 210°C (th. 7) pendant environ 10 min.

Astuces :
La feuille de filo se présente en feuilles très fines comme du papier de soie.
Si vous découpez la pâte, utilisez une paire de ciseaux plutôt qu'un couteau pour ne pas la déchirer.
Un feuilletage s'obtient en supersposant 3 à 5 feuilles de filo.
Badigeonnez les feuilles de beurre fondu avant de les superposer pour faire le feuilletage.
Préparez la farce avant d'ouvrir le sachet de feuilles, car elles ont tendance à sécher très rapidement.
Une fois le paquet ouvert, les feuilles de filo se conservent 2 à 3 jours dans du papier aluminium dans le réfrigérateur.

Avantages des Feuilles de Filo

- Les feuilles de filo apportent à toutes les recettes une légèreté absolue : feuilletés, mille-feuilles, tartes... Elles remplacent les pâtes feuilletées de l’entrée au dessert pour des mets plus légers en texture et en calories!

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