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Astuces de Chef en vidéo avec Croustipate
  • Tours de mains de nos chefs

    Préparation d'une frangipane pour la galette des rois

    Des conseils de chef pour réaliser vous-même votre frangipane.

     

     

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  • Tours de mains de nos chefs

    Les appareils indispensables à la préparation des tartes

    Des conseils de chef pour réaliser vous-même vos garnitures.

     

     

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    Que faire avec le reste des pâtes à tarte ?

    Des conseils de chef pour réaliser vous-même un apéritif avec les chutes de pâtes.

     

     

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    Tours de mains de Chefs

    Sept astuces de Chef dans cette vidéo pour sublimer et réussir vos pâtes à tarte Croustipate.

    - Astuce N°1 : Foncer la pâte,
    - Astuce N°2 : Découper la pâte,
    - Astuce N°3 : Eviter que les bords de la pâte retombent,
    - Astuce N°4 : Cuire une pâte à blanc,
    - Astuce N°5 : Eviter que la tarte brûle,
    - Astuce N°6 : Protéger la pâte des garnitures juteuses,
    - Astuce N°7 : Après cuisson

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