CARRÉS FEUILLETÉS À L’ORIENTALE

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Avis des internautes :

4 Carrés Feuilletés

Réalisée avec : 4 Carrés Feuilletés
EN SAVOIR PLUS

Ingrédients POUR 6 PERSONNES
  • 6 Carrés de Pâte Feuilletée Croustipate
  • 2 filets d’agneau de 200 g
  • 220 g d’épinards en branche
  • 2 cuillères à café de ras el hanout
  • 6 cl d’huile d’olive
  • 20 g de pignons de pin
  • 1 botte de menthe fraîche
  • 1 jaune d’œuf
  • 6 pincées de sel fin
  • 6 tours de moulin à poivre
Le Plus du Chef

Pour corser votre agneau, rajoutez du cumin, du piment et de la coriandre ciselée.

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Préparation : 30 mn Cuisson : 35 mn
  • 1

    Pour la garniture :

    • 1

      Préchauffer le four à 180 °C.

    • 2

      Hachez l'agneau.

    • 3

      Dans une poêle chaude sans matière grasse, colorez les pignons puis débarrassez-les.

    • 4

      Dans la même poêle, faites chauffer 3 cl d'huile d'olive. Faites cuire l'agneau haché assaisonné de ras el-hanout, de 3 pincées de sel et de 3 tours de moulin à poivre, puis débarrassez-le.

    • 5

      Toujours dans la même poêle chaude, versez 3 cl d'huile d'olive et faites revenir rapidement les épinards avec 3 pincées de sel et 3 tours de moulin à poivre.

  • 2

    Pour le dressage :

    • 1

      Garnissez d'épinards et d'agneau le centre de chaque carré, puis parsemez le tout de pignons de pin. Fermez ensuite les carrés en rabattant les pointes vers le centre.

    • 2

      A l'aide d'un pinceau, dorez chaque carré avec un jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau.

    • 3

      Faites cuire pendant environ 20 min.

    • 4

      Au moment de servir, parsemez vos carrés feuilletés de menthe fraîche.

 

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