BŒUF WELLINGTON

PLATS REPAS DE FÊTES PRINTEMPS / ETE / AUTOMNE / HIVER

Avis des internautes :

Réalisée avec : Feuilletée
EN SAVOIR PLUS

Ingrédients POUR 6 PERSONNES
  • 2 Pâtes Feuilletées Croustipate
  • 1,5 kg de filet de bœuf
  • 200 g de champignons de Paris
  • 4 échalotes
  • 10 g de beurre doux
  • ½ botte de persil plat
  • 2 cl d’huile d’olive
  • 1 jaune d’œuf
Le Plus du Chef

Pour une version plus festive, ajoutez dans votre garniture des morceaux de foie gras.

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Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn
  • 1

    Pour la garniture :

    • 1

      Préchauffez le four à 250 °C.

    • 2

      Épluchez les champignons puis hachez-les.

    • 3

      Ciselez les échalotes et le persil.

    • 4

      Salez le filet de bœuf.

    • 5

      Dans une cocotte avec de l'huile, colorez la pièce de bœuf sur toutes les faces, puis débarrassez-la.

    • 6

      Dans la même cocotte, faites suer les échalotes avec une pincée de sel et le beurre, puis ajoutez les champignons.

    • 7

      Laissez cuire quelques minutes et ajoutez le persil.

  • 2

    Pour le reste de la recette :

    • 1

      Déroulez les 2 pâtes feuilletées et coupez-les pour former un rectangle. A l'aide d'une fourchette, soudez ensuite les 2 pâtes avec un peu d'eau.

    • 2

      Disposez un peu de garniture au milieu de la pâte, puis déposez le bœuf. Enrobez-le entièrement de garniture avant de l'envelopper totalement dans la pâte. Soudez bien les bords avec un peu d'eau.

    • 3

      Badigeonnez la pâte de dorure (jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau) à l'aide d'un pinceau.

    • 4

      Enfournez pendant environ 30 min pour une viande saignante et 45 min pour une viande à point.

 

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