ETOILE FEUILLETÉE TORSADÉE AU CHOCOLAT ET ÉCLATS DE PRALINE ROSE

INTERMÉDIAIRE DESSERTS ENTRE AMIS / EN FAMILLE

Avis des internautes :

Réalisée avec : Feuilletée
EN SAVOIR PLUS

Ingrédients POUR 6 PERSONNES
  • 2 Pâtes Feuilletées au Beurre Frais Croustipate
  • 280 gr de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide
  • 40 gr de pralines roses
  • 1 jaune d’œuf
Le Plus du Chef

Variez la garniture avec de la pâte de spéculoos par exemple et ajoutez des noisettes concassées pour le croquant.

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Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn Repos : 30 mn
  • 1

    Pour la ganache chocolat :

    • 1

      Concassez le chocolat et placez-le dans un bol.

    • 2

      Faites bouillir la crème et versez-la sur le chocolat.

    • 3

      Laissez reposer quelques instants et mélangez très doucement en commençant par de petits ronds au centre du récipient en les élargissant au fur et à mesure.

    • 4

      Laissez refroidir la ganache environ 30 minutes au frais.

  • 2

    Pour la spirale :

    • 1

      Préchauffez le four à 210°.

    • 2

      Concassez les pralines roses.

    • 3

      Etalez de la ganache au chocolat sur toute la surface de la première pâte feuilletée et saupoudrez de pralines roses.

    • 4

      Recouvrez la pâte feuilletée au chocolat d’une seconde pâte feuilletée.

    • 5

      A l’aide d’un pinceau, dorez la pâte avec le jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau.

    • 6

      Posez au centre un petit verre pour marquer le centre et découpez ensuite 16 parts. Prenez chaque part et torsadez les délicatement une à une.

    • 7

      Enfournez pendant 20 à 25 minutes.

    • 8

      Dégustez froid ou tiède.

 

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