- 1 Rouleau de pâte sablée Croustipate
- 3 pommes Pink Lady
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 4 oeufs
- 100 g de sucre semoule
- 3 cl de calvados
- 2 g de cannelle en poudre
- Pour les moules :
- 30 g de beurre doux
- 30 g de farine
- Pour le dressage :
- 30 g de sucre glace
Lorsque la tarte est tiède, faites-la refroidir sur grille pour éviter que la pâte ne soit trop humide.
Mon Espace Privilégié
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Mon espace privilégié- 1
Préchauffer le four à 160 °C.
- 2
Beurrer et fariner un grand moule à tarte, puis le garnir de pâte sablée. Réserver ensuite au réfrigérateur. Éplucher les pommes puis les couper en gros morceaux de 2 cm de côté.
- 3
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème épaisse, le sucre, le calvados et la cannelle.
- 4
Répartir les pommes sur le fond de pâte, puis verser la préparation à base d'oeufs. Enfourner ensuite à 160 °C pendant 40 min environ, jusqu'à ce que la crème soit figée et gonfle légèrement.
- 5
Laisser refroidir complètement avant de servir de façon à ce que la saveur et le parfum de la crème et des pommes aient eu le temps de se développer.
- 6
Saupoudrer très généreusement de sucre glace.
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