TARTE FEUILLETÉE À L'ANANAS ET CARAMEL PASSION

INTERMÉDIAIRE DESSERTS AU QUOTIDIEN PRINTEMPS / ETE / AUTOMNE / HIVER

Avis des internautes :

Réalisée avec : Feuilletée
EN SAVOIR PLUS

Ingrédients POUR 6 PERSONNES
  • Rouleau de pâte feuilletée Croustipate : 1 pièce
  • Ananas victoria : 2 pièces
  • Cassonade : 50 g
  • Sucre glace : 20 g
  • Pour la sauce
  • Sucre semoule : 100 g
  • Beurre doux : 30 g
  • Fruit de la passion : 4 pièces
Le Plus du Chef

Les fruits de la passion peuvent être remplacés par du jus en bouteille. Servez ce dessert accompagné d'une boule de glace rhum-raisin.

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Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn
  • 1

    Pour la tarte

    • 1

      Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    • 2

      Dérouler la pâte feuilletée et la disposer bien à plat sur une plaque de cuisson garnie d'une feuille de papier sulfurisé. La remettre au réfrigérateur en attendant de préparer l'ananas.

    • 3

      Enlever la peau de l'ananas à l'aide d'un couteau à pain, puis ôter les yeux avec un petit couteau. A l'aide d'un couteau ou d'une mandoline, couper ensuite de très fines tranches de la grosseur d'une chips.

    • 4

      Sortir la pâte et répartir harmonieusement les tranches d'ananas dessus. Saupoudrer le tout de cassonade, puis enfourner pendant 20 min.

    • 5

      A la sortie du four, saupoudrer la tarte de sucre glace.

  • 2

    Pour le caramel passion

    • 1

      Couper les fruits de la passion en 2, puis enlever la pulpe avec une cuillère à café.

    • 2

      Verser le sucre dans une poêle et le caraméliser à feu vif. Lorsqu'il est de belle couleur rousse et homogène, ajouter le beurre et mélanger, puis ajouter la pulpe des fruits de la passion.

    • 3

      Réserver dans un bol et laisser refroidir.

    • 4

      Servir la tarte tiède ou chaude avec le caramel.

 

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