TATIN DE POIVRONS ET COPEAUX DE PARMESAN

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Avis des internautes :

Réalisée avec : Feuilletée
EN SAVOIR PLUS

Ingrédients POUR 6 PERSONNES
  • Rouleaux de pâte feuilletée Croustipate : 1 pièce
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 40 g
  • Poivron rouge : 1 kg
  • Oignons : 2 pièces
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Sel fin : 3 pincées
  • Piment d'Espelette : 2 pincées
  • Miel : 2 c.à.s.
Le Plus du Chef

Afin d'enlever la peau des poivrons, vous pouvez les mettre dans un four chaud (200 °C) durant une vingtaine de minutes. 

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Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn
  • 1

    La préparation de la garniture

    • 1

      Laver les légumes.

    • 2

      Éplucher les poivrons et retirer les membranes blanches ainsi que les graines. Tailler ensuite les poivrons en gros morceaux. Éplucher l'oignon, puis l'émincer finement.

    • 3

      Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire suer les poivrons et les oignons avec 2 pincées de sel.

    • 4

      Ajouter le miel, puis laisser cuire pendant quelques minutes afin de caraméliser cette garniture. Rectifier l'assaisonnement en sel fin et en piment d'Espelette, puis disposer le tout dans un plat à Tatin ou un plat à tarte.

  • 2

    La cuisson et la finition de la Tatin

    • 1

      Préchauffer le four à 200 °C (th. 6).

    • 2

      Dérouler le rouleau de pâte feuilletée et piquer cette dernière sur toute la surface à l'aide d'une fourchette. La disposer ensuite sur les poivrons.

    • 3

      Enfourner pendant une vingtaine de minutes de façon à obtenir une pâte colorée et cuite.

    • 4

      Réaliser des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe.

    • 5

      A la sortie du four, démouler la tarte et la détailler, puis la parsemer de copeaux de parmesan. Servir aussitôt.

 

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