Croustipate

Vous trouverez des mélanges de légumes grillés surgelés qu'il suffira de cuire à l'huile d'olive.

• 1

  Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).
  

• • 1

    Laver les légumes.

  • 2

    Épépiner et éplucher le poivron après avoir enlevé le pédoncule. Le couper ensuite en lamelles sans oublier de retirer les parties blanches.

  • 3

    Laver la courgette ainsi que l'aubergine, puis les couper en fines rondelles.

  • 4

    Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle bien chaude et saisir les tranches d'aubergines à feu vif. Les dorer de chaque côté, puis les réserver dans un plat.

  • 5

    Remettre un peu d'huile d'olive dans la poêle et procéder de la même manière pour les rondelles de courgettes, puis pour les lamelles de poivrons.

  • 6

    Réunir tous les légumes dans le même récipient, les saler et les poivrer, puis les couvrir d'huile d'olive et les cuire à 150 °C pendant 1 h.
    

• 2

  Pour la cuisson
  

• • 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

  • 2

    Égoutter les légumes confits, puis les répartir sur chacun des carrés feuilletés. Ajouter 1/2 tranche de jambon de Parme, puis fermer les feuilletés en remontant les angles des carrés vers le centre.

  • 3

    Fouetter l'oeuf à la fourchette, puis en badigeonner l'extérieur de la pâte.

  • 4

    Disposer les feuilletés sur une plaque allant au four et les cuire à 200 °C pendant 15 à 20 min.

  • 5

    Servir les feuilletés bien chauds.

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