Croustipate

Vous pouvez réaliser ces bouchées à l'avance et les conserver crues au réfrigérateur dans un torchon propre légèrement humide. Cuisez-les au dernier moment pour qu'elles restent croustillantes.

• 1

  Couper le saint-marcellin en cubes d'environ 1,5 cm. Couper chaque tranche de bresaola en 4.

• 2

  Tailler des bandes d'environ 3 cm de large dans les feuilles de pâte filo, puis les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau.

• 3

  Disposer un morceau de fromage en bas de chaque bande et poivrer. Parsemer de pistaches concassées et finir par un morceau de bresaola.

• 4

  Plier les bandes de filo en triangle, comme des briouates. Les passer ensuite dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 2 min de chaque côté. Lorsque les briouates sont bien dorés, les déposer sur une feuille de papier absorbant et les déguster aussitôt.

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