Tarte brisée sans gluten aux mûres, crème pâtissière au lait d’amande

TYPE
Desserts, Sans gluten
DIFFICULTE
Débutant
CUISSON
20 minutes
PREPARATION
25 minutes
Catégories
Au quotidien
Entre amis / en famille
Eté
La pâte Brisée Sans Gluten
Recette réalisée avec la pâte :
La pâte Brisée Sans Gluten
En savoir plus
Les ingrédients
Pour 6 personnes
1 Pâte Brisée Sans Gluten Croustipate
1 l de lait d’amande
1 gousse de vanille
4 œufs
200 g de sucre
80 g de maïzena
500 g de mûres
15 g de sucre glace
Préparation separateur
Pour la garniture :
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans une casserole, faites bouillir le lait d’amande avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.
Fouettez les œufs avec le sucre pour les blanchir, puis ajoutez la maïzena.
Retirez la gousse et incorporez progressivement le lait chaud au mélange. Remettez le tout dans la casserole et portez à ébullition. Faites cuire pendant environ 2 mn, sans cesser de remuer avec un fouet.
Versez la crème dans un récipient froid et couvrez-la d’un film alimentaire au contact. Laissez refroidir avant de mettre au frais.
Pour le dressage :
Déroulez la pâte, posez-la dans un moule à tarte et appuyez légèrement sur les bords.
Déposez la feuille de papier sulfurisé sur le fond de pâte et ajoutez des billes de cuisson ou des légumes secs.
Faites le fond de tarte pendant environ 12 mn (cuisson à blanc),
Enlevez les billes et le papier et remettez à cuire durant 3 mn pour finir de colorer le fond et les bords.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
Garnissez le fond de tarte de crème et disposez les mûres harmonieusement.
Au moment de servir, saupoudrez la tarte de sucre glace.
Les + du chef

Vous pouvez parfumer votre crème avec un peu d’extrait d’amande pour la corser.

TEMPS DE CUISSON
20 minutes

DUREE DE PREPARATION
25 minutes
Vous aimerez aussi separateur

Tarte aux poireaux

Tarte amandine fruits rouges

Tarte orange sanguine meringuée

Mini-cornets sans gluten mousse de chèvre et saumon

Tarte crème de houmous, légumes grillés et pepperoni

Tarte brisée sans gluten crème de chou-fleur, poulet grillé, ciboulette et curcuma

Tarte brisée sans gluten aux mûres, crème pâtissière au lait d’amande

Tarte brisée sans gluten aux quetsches meringuées