Tarte brisée sans gluten crème de chou-fleur, poulet grillé, ciboulette et curcuma

TYPE
Entrées, Plats, Sans gluten
DIFFICULTE
Débutant
CUISSON
35 minutes
PREPARATION
25 minutes
Catégories
Printemps
Eté
Automne
La pâte Brisée Sans Gluten
Recette réalisée avec la pâte :
La pâte Brisée Sans Gluten
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Les ingrédients
Pour 6 personnes
1 Pâte Brisée Sans Gluten Croustipate
1/2 chou-fleur
10 cl de lait de soja
2 blancs de poulet
1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
Quelques brins de ciboulette
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gros sel
6 pincées de sel
4 tours de poivre du moulin
Préparation separateur
Pour la garniture :
Préchauffez le four à 200 °C.
Lavez le chou-fleur et coupez-le en bouquets. Faites-le cuire pendant environ 10 mn dans une casserole d’eau avec du gros sel, puis égouttez-le.
Mixez ensuite le chou-fleur avec la crème et assaisonnez le tout de 6 pincées de sel et 4 tours de poivre du moulin.
Assaisonnez les blancs de poulet de 2 pincées de sel et de curcuma. Dans une poêle chaude avec de l’huile, faites-les cuire pendant environ 4 mn sur chaque face, puis découpez-les en lanières.
Pour le dressage :
Etalez la pâte brisée sans gluten dans un moule à tarte. Garnissez ensuite le fond de tarte de chou-fleur puis répartissez les lanières de poulet sur le dessus.
Faites cuire pendant 20 à 25 mn. Parsemez de ciboulette, au préalablement ciselée, au moment de servir.
Les + du chef

Le chou-fleur cuit peut avoir un goût amer ; pour éviter cela, ajoutez un peu de lait de soja dans l'eau de cuisson.

TEMPS DE CUISSON
35 minutes

DUREE DE PREPARATION
25 minutes
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