Tarte feuilletée à l'ananas et caramel passion

TYPE
Desserts
DIFFICULTE
Intermédiaire
CUISSON
20 minutes
PREPARATION
20 minutes
Catégories
Au quotidien
Entre amis / en famille
Printemps
Eté
Automne
Hiver
La pâte Feuilletée au Beurre Frais
Recette réalisée avec la pâte :
La pâte Feuilletée au Beurre Frais
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Les ingrédients
Pour 6 personnes
Rouleau de pâte feuilletée Croustipate : 1 pièce
Ananas victoria : 2 pièces
Cassonade : 50 g
Sucre glace : 20 g
Pour la sauce
Sucre semoule : 100 g
Beurre doux : 30 g
Fruit de la passion : 4 pièces
Préparation separateur
Pour la tarte
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Dérouler la pâte feuilletée et la disposer bien à plat sur une plaque de cuisson garnie d'une feuille de papier sulfurisé. La remettre au réfrigérateur en attendant de préparer l'ananas.
Enlever la peau de l'ananas à l'aide d'un couteau à pain, puis ôter les yeux avec un petit couteau. A l'aide d'un couteau ou d'une mandoline, couper ensuite de très fines tranches de la grosseur d'une chips.
Sortir la pâte et répartir harmonieusement les tranches d'ananas dessus. Saupoudrer le tout de cassonade, puis enfourner pendant 20 min.
A la sortie du four, saupoudrer la tarte de sucre glace.
Pour le caramel passion
Couper les fruits de la passion en 2, puis enlever la pulpe avec une cuillère à café.
Verser le sucre dans une poêle et le caraméliser à feu vif. Lorsqu'il est de belle couleur rousse et homogène, ajouter le beurre et mélanger, puis ajouter la pulpe des fruits de la passion.
Réserver dans un bol et laisser refroidir.
Servir la tarte tiède ou chaude avec le caramel.
Les + du chef
Les fruits de la passion peuvent être remplacés par du jus en bouteille. Servez ce dessert accompagné d'une boule de glace rhum-raisin.
TEMPS DE CUISSON
20 minutes

DUREE DE PREPARATION
20 minutes
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