Véritable tarte normande aux pommes

TYPE
Desserts
DIFFICULTE
Débutant
CUISSON
40 minutes
PREPARATION
15 minutes
Catégories
Au quotidien
Entre amis / en famille
Printemps
Eté
Automne
Hiver
La pâte Sablée au Beurre Frais
Recette réalisée avec la pâte :
La pâte Sablée au Beurre Frais
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Les ingrédients
Pour 6 personnes
1 Rouleau de pâte sablée Croustipate
3 pommes Pink Lady
250 g de crème fraîche épaisse
4 oeufs
100 g de sucre semoule
3 cl de calvados
2 g de cannelle en poudre
Pour les moules :
30 g de beurre doux
30 g de farine
Pour le dressage :
30 g de sucre glace
Préparation separateur
Préchauffer le four à 160 °C.
Beurrer et fariner un grand moule à tarte, puis le garnir de pâte sablée. Réserver ensuite au réfrigérateur. Éplucher les pommes puis les couper en gros morceaux de 2 cm de côté.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème épaisse, le sucre, le calvados et la cannelle.
Répartir les pommes sur le fond de pâte, puis verser la préparation à base d'oeufs. Enfourner ensuite à 160 °C pendant 40 min environ, jusqu'à ce que la crème soit figée et gonfle légèrement.
Laisser refroidir complètement avant de servir de façon à ce que la saveur et le parfum de la crème et des pommes aient eu le temps de se développer.
Saupoudrer très généreusement de sucre glace.
Les + du chef
Lorsque la tarte est tiède, faites-la refroidir sur grille pour éviter que la pâte ne soit trop humide. 
TEMPS DE CUISSON
40 minutes

DUREE DE PREPARATION
15 minutes
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