Beignet de gambas au basilic, sauce thaï

TYPE
Apéritifs, Entrées
DIFFICULTE
Débutant
CUISSON
10 minutes
PREPARATION
15 minutes
Catégories
Entre amis / en famille
Repas de fêtes
Automne
Hiver
Les Feuilles de Brick
Recette réalisée avec :
Les Feuilles de Brick
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Les ingrédients
Pour 6 personnes
Feuilles de brick Croustipate : 4 pièces
Gambas surgelées : 30 pièces
Basilic : 0.5 bottes
Sel fin : 4 Pincées
Huile d'olive : 5 cl

Pour la sauce
Miel : 20 g
Sauce Chili aigre-douce : 15 cl
Sauce Soja : 20 cl
Préparation separateur
Laver le basilic, puis l'effeuiller en récupérant les feuilles de taille moyenne.
Décortiquer les gambas en ne laissant que le dernier anneau de la peau et la queue. Inciser ensuite le dos pour enlever l'intestin (en général, il apparaît noir). Les assaisonner de sel et les arroser d'huile d'olive.
Tailler les feuilles de brick en 8 triangles et les disposer sur le plan de travail. Placer une gambas sur chaque triangle et la surmonter d'une feuille de basilic. Rouler ensuite la feuille de brick et maintenir le tout avec un pic en bois.
Dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive, saisir les gambas en feuille de brick pendant 1 min de chaque côté, puis les égoutter sur un papier absorbant.
Mélanger ensemble le miel, la sauce Chili et la sauce soja.
Servir les gambas bien chaudes accompagnées de cette sauce.
Les + du chef
Vous pouvez remplacer le basilic par un mélange de menthe et de coriandre.
TEMPS DE CUISSON
10 minutes

DUREE DE PREPARATION
15 minutes
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