Carrés feuilletés à l’orientale

TYPE
Entrées, Plats
DIFFICULTE
Débutant
CUISSON
35 minutes
PREPARATION
30 minutes
Catégories
Entre amis / en famille
Repas de fêtes
Printemps
Eté
Automne
Les Carrés Feuilletés
Recette réalisée avec :
Les Carrés Feuilletés
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Les ingrédients
Pour 6 personnes
6 Carrés de Pâte Feuilletée Croustipate
2 filets d’agneau de 200 g
220 g d’épinards en branche
2 cuillères à café de ras el hanout
6 cl d’huile d’olive
20 g de pignons de pin
1 botte de menthe fraîche
1 jaune d’œuf
6 pincées de sel fin
6 tours de moulin à poivre
Préparation separateur
Pour la garniture :
Préchauffer le four à 180 °C.
Hachez l'agneau.
Dans une poêle chaude sans matière grasse, colorez les pignons puis débarrassez-les.
Dans la même poêle, faites chauffer 3 cl d'huile d'olive. Faites cuire l'agneau haché assaisonné de ras el-hanout, de 3 pincées de sel et de 3 tours de moulin à poivre, puis débarrassez-le.
Toujours dans la même poêle chaude, versez 3 cl d'huile d'olive et faites revenir rapidement les épinards avec 3 pincées de sel et 3 tours de moulin à poivre.
Pour le dressage :
Garnissez d'épinards et d'agneau le centre de chaque carré, puis parsemez le tout de pignons de pin. Fermez ensuite les carrés en rabattant les pointes vers le centre.
A l'aide d'un pinceau, dorez chaque carré avec un jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau.
Faites cuire pendant environ 20 min.
Au moment de servir, parsemez vos carrés feuilletés de menthe fraîche.
Les + du chef
Pour corser votre agneau, rajoutez du cumin, du piment et de la coriandre ciselée.
TEMPS DE CUISSON
35 minutes

DUREE DE PREPARATION
30 minutes
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