Carrés feuilletés aux pêches, menthe et miel

TYPE
Desserts
DIFFICULTE
Débutant
CUISSON
25 minutes
PREPARATION
20 minutes
Catégories
Entre amis / en famille
Repas de fêtes
Eté
Les Carrés Feuilletés
Recette réalisée avec :
Les Carrés Feuilletés
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Les ingrédients
Pour 6 personnes
6 Carrés de Pâte Feuilletée Croustipate
100 g de poudre d’amandes
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre doux
2 œufs
3 pêches
1 jaune d’œuf
3 g de miel
½ botte de menthe fraîche
Préparation separateur
Pour la crème d'amande :
Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse, puis coupez-le en dés.
Dans un saladier, fouettez vivement le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. Ajoutez alors la poudre d'amande et mélangez, puis incorporez les œufs un à un.
Pour le montage :
Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez les pêches, coupez-les en 2 et dénoyautez-les.
Déposez une grosse cuillère à soupe de crème d'amande au centre de chaque carré, puis disposez dessus 1/2 pêche.
Fermez ensuite les carrés en rabattant chaque côté au centre.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque carré d'un peu de jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau.
Faites cuire pendant environ 25 min.
Au moment de servir, versez un trait de miel sur les feuilletés et parsemez-les de feuilles de menthe.
Les + du chef
Réalisez également cette recette avec des oreillons de pêches en boîte et rajoutez sur le dessus quelques pignons de pin pour donner du croquant.
TEMPS DE CUISSON
25 minutes

DUREE DE PREPARATION
20 minutes
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