Chaussons hivernaux

TYPE
Desserts
DIFFICULTE
Débutant
CUISSON
20 minutes
PREPARATION
30 minutes
Catégories
Entre amis / en famille
Repas de fêtes
Hiver
La pâte  Brisée au Beurre Frais
Recette réalisée avec la pâte :
La pâte  Brisée au Beurre Frais
En savoir plus
Les ingrédients
Pour 6 personnes
2 Pâtes Brisées Croustipate
2 œufs
45 g de fariné de blé
50 cl de lait demi-écrémé
100 g de sucre en poudre
½ gousse de vanille
½ mangue
1 orange
1 pamplemousse rose
1 jaune d’œuf
2,5 cl de jus de citron
Préparation separateur
Pour la crème :
Préchauffez le four à 180 °C.
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.
Fouettez les œufs avec le sucre pour les blanchir, puis ajoutez la farine. Retirez la gousse puis incorporez progressivement le lait chaud au mélange. Remettez le tout dans la casserole et portez à ébullition sans cesser de remuer avec un fouet. Ajoutez le jus de citron et faites cuire pendant environ 2 min.
Versez la crème dans un récipient froid et couvrez-la d'un film alimentaire au contact. Laissez-la refroidir avant de la mettre au frais.
Pour la garniture :
Préchauffez le four à 180 °C.
Déroulez la pâte brisée, coupez des ronds avec un emporte-pièce et réservez-les au frais.
Épluchez les fruits et retirez les membranes blanches des agrumes, puis découpez la chair en petits dés.
Sur chaque moitié de rond de pâte, déposez un peu de crème citronnée et quelques morceaux de fruits frais.
Badigeonnez ensuite les bords des cercles avec un peu d'eau, puis refermez le haut des chaussons en demi-lune et soudez les bords avec une fourchette.
Dans un petit bol, fouettez le jaune d'œuf avec un peu d'eau puis badigeonnez-en les chaussons pour les dorer.
Enfournez pendant 20 à 25 min.
Les + du chef
Cette recette peut être réalisée également avec des fruits secs et tous les fruits de saison.
TEMPS DE CUISSON
20 minutes

DUREE DE PREPARATION
30 minutes
Vous aimerez aussi separateur

Tarte de saison aux noix

Mignardises

Tarte automnale façon parmentier de thon à la courge butternut et au fromage frais

Tarte aux pommes et crème de noix

Tarte aux frites

TARTE D’AUTOMNE À LA PATATE DOUCE, MIEL, VANILLE & CANNELLE

Tarte fine aux pommes de terre et patates douces

Quiche poireaux, pommes de terre et moutarde au curry

Tarte poireaux à la béchamel et au curry

Empanadas express à l'indienne aux poireaux et carottes sauce curry

Tarte aux poireaux et à l’ail des ours

Tarte aux poires, caramel et noix de pécan

Tarte façon crème brûlée aux clémentines

Tarte aux poireaux

Tarte amandine fruits rouges

Tarte orange sanguine meringuée

Apple pie aux noix de pécan

Tartelette Pecan Pie au sirop d’érable

Tarte fine automnale

Chaussons hivernaux

Tarte spirale

Tartelette poisson chocolat-Smarties

Tartelettes pommes de terre et bleu

Tarte choco-coco

Tarte aux prunes et crème pistache

Tarte soufflée au potiron

Tarte ricotta et blette

Tarte au pamplemousse

Tarte façon Mont-Blanc

Tarte poireaux, cheddar et bacon

Tatin de navet orange et gingembre

Quiche au curry, poulet et ananas au lait de coco

Tarte fromage frais et mangue

Tarte fine mousse au chocolat, bananes et éclats de tuile

Tarte façon tian légumes et thym frais

Tarte au bœuf haché, oignon et tomate gratinée au fromage

Quiche légumes d'hiver rapés

Tarte façon cheesecake aux mûres

Tarte streusel aux pommes

Tourte milanaise

Galette des rois aux poires caramélisées

Tarte crème brûlée, orange amère

Tarte litchi framboise

Tarte pina colada (ananas, kiwis, citron vert, coco)

Tartelettes aux carottes aux saveurs orientales

Tarte crue-cuite

Mille-feuille sardines et tomates colorées

Tartelette au cresson et fromage de chèvre

Tartelettes aux figues et noisettes caramélisées

Quiche indienne

Quiche toute rouge, tomate et poivron

Quiche chic aux noix de Saint-Jacques et aux champignons

Tarte d'automne

Tarte aux fenouils glacés, aiguillettes de bar et tomates confites

Tarte aux pommes et crème d'amande au caramel

Tartelette façon banoffee

Tartelette tomate et fourme d'Ambert

Tartelette aux poires et crémeux chocolat

Tartelette au fromage blanc et aux framboises

Tarte au reblochon et aux épinards

Tarte au thon et à la brousse de brebis

Tarte façon clafoutis mangue et citron vert

Tarte meringuée aux fruits rouges

Tartelette fromagère et radis roses

Tartelette aux champignons des bois

Tartelette cappuccino et chocolat

Tarte façon Niflette

Quiche tomates basilic et olives noires

Tarte à la cerise et crumble pistache

Tarte aux poireaux, gorgonzola et pignons de pin

Tarte à la rhubarbe