Cigares Feuilletés crème d'Amandes et Chocolat

TYPE
Desserts
DIFFICULTE
Débutant
CUISSON
15 minutes
PREPARATION
20 minutes
Catégories
Entre amis / en famille
Repas de fêtes
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Les Carrés Feuilletés
Recette réalisée avec :
Les Carrés Feuilletés
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Les ingrédients
Pour 0 personnes
Pour 1 pièce :
Pour l'étape 1 :
4 Carrés Feuilletés Croustipate
75 g de sucre en poudre
75 g de poudre d'amande
75 g de beurre doux
3 jaunes d'œufs
20 g de cassonade
30 g d’amandes effilées
180 g de chocolat noir
Pour l'étape 2 :
100 cl de crème liquide entière
Préparation separateur
Pour l'étape 1
Préchauffez le four à 220°
Préparez la crème d'amande :
Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre à l'aide d'une spatule, ajoutez la poudre d'amande et 2 jaunes d'œufs. Mélangez bien pour obtenir une texture pommade.
Badigeonnez les Carrés Feuilletés de crème d'amande et coupez-les en deux. Roulez chaque bande de pâte sur elle-même pour former des cigares. Placez les cigares sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez chaque cigare de jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau puis saupoudrez-les de cassonade puis d'amandes effilées.
Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pour l'étape 2
Concassez le chocolat et placez-le dans un bol.
Faites bouillir la crème et versez la sur le chocolat. Laissez reposer quelques instants et mélangez très doucement en commençant par de petits ronds au centre du récipient en les élargissant au fur et à mesure.
Présentez les cigares avec le chocolat fondu dans un récipient à part pour les tremper dedans.
Les + du chef
Réalisez des croissants à la crème d'amande en découpant le carré en 2 dans la diagonale pour obtenir des triangles que vous roulerez vers la pointe.
TEMPS DE CUISSON
15 minutes

DUREE DE PREPARATION
20 minutes
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