Feuilleté à la crème d'amande et figue fraîche

TYPE
Desserts
DIFFICULTE
Débutant
CUISSON
20 minutes
PREPARATION
10 minutes
Catégories
Au quotidien
Entre amis / en famille
Eté
Les Carrés Feuilletés
Recette réalisée avec :
Les Carrés Feuilletés
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Les ingrédients
Pour 4 personnes
4 Carrés de pâte feuilletée Croustipate
Pour la crème :
50 g de beurre doux
50 g de sucre semoule
50 g de poudre d'amande
2 jaunes d'oeuf
Pour le montage :
4 figues fraîches
1 jaune d'oeuf
Préparation separateur
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Dans un bol, mélanger le beurre mou et le sucre avec un fouet, puis ajouter les jaunes d'oeufs et enfin la poudre d'amande. Mélanger soigneusement pour obtenir une préparation bien lisse.
Laver les figues, couper la queue et inciser en croix à cet endroit.
Dans un bol, fouetter le jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'eau.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner le pourtour de chaque carré feuilleté. Garnir le centre de crème d'amande, puis poser une figue bien au milieu. Replier ensuite les bords vers le centre, comme une pyramide, puis badigeonner l'extérieur de la pâte de dorure.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 min.
Disposer les feuilletés sur une plaque allant au four garnie de papier sulfurisé, puis enfourner à 200 °C pendant 15 à 20 min.
Servir aussitôt.
Les + du chef
Vous pouvez ajouter une pointe de cannelle dans la crème d'amande pour un dessert un peu plus épicé. 
TEMPS DE CUISSON
20 minutes

DUREE DE PREPARATION
10 minutes
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