Mini feuilletés aux pétoncles et poireaux

TYPE
Apéritifs, Entrées, Sans gluten
DIFFICULTE
Débutant
CUISSON
18 minutes
PREPARATION
20 minutes
Catégories
Entre amis / en famille
Repas de fêtes
Printemps
Eté
Automne
Hiver
La pâte Feuilletée Sans Gluten
Recette réalisée avec la pâte :
La pâte Feuilletée Sans Gluten
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Les ingrédients
Pour 6 personnes
1 Pâte Feuilletée Sans Gluten Croustipate
250 gr de mini pétoncles
1 poireau
20 gr de beurre
1 pincée de sel
1 tours de moulin à poivre
1 pincée de sel de Guérande
5 cl de crème liquide
Préparation separateur
Préchauffez le four à 200°C
Coupez les deux extrémités du poireau pour ne garder que la partie centrale blanche puis rincez-le sous l’eau froide, égouttez-le et émincez-le finement.
Dans une poêle chaude avec du beurre, faites revenir le poireau émincé avec une pincée de sel et ajoutez un peu d’eau.
Faites cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que le poireau soit cuit.
Ajoutez alors la crème, cuire encore 1 minute pour enrober les poireaux.
Déroulez la pâte et coupez des carrés d’environ 4 cm de côté.
Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette, répartissez dessus les poireaux, puis faites cuire environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Dans la même poêle chaude, ajoutez un peu de beurre et faites sauter vivement les pétoncles pour les colorer.
Déposez une noix de pétoncle sur chaque petit carré feuilleté et saupoudrez-les de sel de Guérande et d’un tour de moulin à poivre avant de servir.
Les + du chef

Gardez les chutes de pâte et badigeonnez-les de tapenade et de parmesan râpé et torsadez les avant de les enfourner une dizaine de minutes pour réaliser de petits feuilletés torsadés apéritifs.

TEMPS DE CUISSON
18 minutes

DUREE DE PREPARATION
20 minutes
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