Quiche poireaux, pommes de terre et moutarde au curry

TYPE
Plats
DIFFICULTE
Débutant
CUISSON
35 minutes
PREPARATION
15 minutes
Catégories
Au quotidien
Entre amis / en famille
Repas de fêtes
Automne
La pâte  Brisée au Beurre Frais
Recette réalisée avec la pâte :
La pâte  Brisée au Beurre Frais
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Les ingrédients
Pour 4 personnes
1 Pâte brisée au beurre frais Croustipate
Moutarde au curry
3 blancs de poireaux
3 à 4 pommes de terre
3 oeufs
150g de crème fraîche
50g d'emmental râpé
Sel
Poivre
Préparation separateur
Coupez les poireaux, gardez le vert pour des potages. Coupez les extrémités côté racines, retirez la couche extérieure et si besoin entaillez l'autre extrémité en croix pour laver l'intérieur et retirez le sable qu'il resterait.
Coupez deux poireaux en lamelles, coupez le troisième en deux dans le sens de la longueur et séparez les différentes couches, faites pré-cuire les poireaux dans un grand volume d'eau salée (ou à la vapeur si vous êtes équipé(e)s) 5 minutes, puis égouttez-les. Vous pouvez cuire les morceaux et les longues lanières dans deux ustensiles différents pour ne pas avoir à trier après cuisson.
Pour les pommes de terre, tout dépend de votre mode de cuisson, à l'eau, faites-les cuire entière puis pelez-les et coupez-les en rondelles. Sinon, pelez-les, coupez-les en rondelles et faites-les cuire à la vapeur ou dans une cocotte pyrex, au micro-ondes. Les pommes de terre doivent être tout juste tendres.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème, l'emmental, salez et poivrez.
Sortez et déroulez votre pâte dans un moule à tarte, coupez l'excédent si besoin, tapissez le fond de moutard au curry, déposez les rondelles de pommes de terre, ajoutez les morceaux de poireaux égouttés, salez et poivrez au besoin, recouvrez de l'appareil à quiche et déposez les longues lanières de poireaux égouttées en les croisant pour former un quadrillage.
Enfournez à four chaud pour 25 à 30 minutes à 180°c (th. 6). Si le dessus de la quiche bruni trop, posez simplement une feuille d'aluminium par-dessus.
Les + du chef

Dégustez bien tiède avec un peu de verdure ou de crudités.

Recette réalisée par @cookalife_bymaeva

TEMPERATURE
180°C

TEMPS DE CUISSON
35 minutes

DUREE DE PREPARATION
15 minutes
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