Tarte amandine aux cerises et abricots

TYPE
Desserts, Viennoiseries, Sans gluten
DIFFICULTE
Débutant
CUISSON
40 minutes
PREPARATION
25 minutes
Catégories
Au quotidien
Entre amis / en famille
Repas de fêtes
Eté
La pâte Feuilletée Sans Gluten
Recette réalisée avec la pâte :
La pâte Feuilletée Sans Gluten
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Les ingrédients
Pour 4 personnes
Pâte feuilletée Croustipate sans gluten
Amandes effilées
2 gros oeufs
150g de mascarpone
110g de cassonade
30g de farine de riz
50g de poudre d'amandes
Pincée de vanille
Abricots
Cerises
20g de sucre
Préparation separateur
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Parsemez votre fond de tarte d'amandes effilées. (ce qui la gardera plus croustillante, malgré l'appareil liquide)
Dans un bol battez 2 gros oeufs de poules heureuses avec 150 g. de mascarpone sans lactose et 110g. de cassonade, jusqu'à ce que le mélange mousse un peu. Ajoutez 30 g. de farine de riz, et 50 g. de poudre d'amandes ainsi qu'une pincée de vanille.
Disposez ensuite des abricots coupés en deux et une bonne poignée de cerises bien charnues, certaines entières (avec le noyau) et d'autres coupées en demies..
Remuez et versez le mélange juste avant d'enfourner ! Rabattez délicatement les bords de votre cercle de pâte vers le centre. (Ils se redresseront légèrement à la cuisson).
Puis, saupoudrez encore de 10 à 20 g. de sucre (non raffiné) pour compenser l'acidité tenace des abricots et les faire carameliser. Dorez votre pâte au jaune d'oeuf ! Selon votre four, laissez cuire environ 40 mn.
Les + du chef

Recette réalisée par @chartressansgluten.

TEMPERATURE
180°C

TEMPS DE CUISSON
40 minutes

DUREE DE PREPARATION
25 minutes
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