Tarte feuilletée à la tomate crue et au comté

TYPE
Entrées
DIFFICULTE
Débutant
CUISSON
20 minutes
PREPARATION
20 minutes
Catégories
Au quotidien
Entre amis / en famille
Eté
Les Carrés Feuilletés
Recette réalisée avec :
Les Carrés Feuilletés
En savoir plus
Les ingrédients
Pour 4 personnes
4 Carrés de pâte feuilletée Croustipate
1 jaune d'oeuf
4 tomates
50 g de comté
3 cl d’huile d'olive
4 pincées de sel fin
4 tours de moulin à poivre
2 branches de persil plat
Préparation separateur
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau.
Disposer les carrés feuilletés sur une plaque allant au four garnie d'une feuille de papier sulfurisé. Les enduire de dorure à l'aide d'un pinceau, puis coller les 4 pointes au centre. Remettre de la dorure sur l'extérieur de la pâte. Entreposer les carrés au réfrigérateur pendant 15 min.
Enfourner Les carrés feuilletés à 200 °C pendant 15 à 20 min, puis les laisser refroidir sur grille.
Laver les tomates, les couper en 4 et les épépiner, puis les couper en brunoise (petits dés). Les réunir dans un bol et les assaisonner de sel, de poivre et d'huile d'olive.
A l'aide d'un économe, réaliser des copeaux de comté.
Dresser les carrés feuilletés en assiettes plates, puis répartir la tomate dessus et les parsemer de comté. Décorer de feuilles de persil.
Les + du chef
Si vous préparez cette entrée à l'avance, garnissez-la de tomate au dernier moment pour conserver tout le croustillant de la pâte. 
TEMPS DE CUISSON
20 minutes

DUREE DE PREPARATION
20 minutes
Vous aimerez aussi separateur

Petits feuilletés au confit d’oignon, chèvre et figue

Tartes fines chèvre et figues

Tartes fines chèvre, miel et raisins rôtis

Feuilletés abricot

L'oranais revisité à la crème d'amande et chocolat

Moulin à vent aux framboises, citron et menthe

Tartelettes express feuilletées aux fruits rouges

Mille-feuille crème de framboises et litchis de la Saint Valentin

Carrés feuilletés en paniers aux prunes

Mini roulés feuilletés à la confiture

Pastilla feuilletée de bœuf et légumes du soleil, salade

Carrés Feuilletés à la Volaille, Champignons, éclats de Marrons et de Foie Gras

Carrés Feuilletés aux Champignons et Saint Jacques

Cigares Feuilletés crème d'Amandes et Chocolat

Carrés feuilletés aux pêches, menthe et miel

Carrés feuilletés à l’orientale

Feuilletés aux fruits de mer

Feuilleté aux courgettes, fromage frais et olives noires

Croquant figue, poire et gorgonzola

Chausson estival aux légumes confits et jambon de Parme

Feuilletés au café et pépites de chocolat

Chausson prunes et noisettes, éclats de nougatine

Mille-feuille à la praline rose

Petits feuilletés à l'avocat pimenté, crevettes et coriandre fraîche

Feuilleté à la crème d'amande et figue fraîche

Mille-feuille de légumes façon tajine

Tarte feuilletée à la tomate crue et au comté

Petits feuilletés façon belle-hélène

Mini-oranais

Feuilleté de saumon fumé et herbes fraîches