Tarte feuilletée sans gluten façon tian de légumes colorés aux herbes de Provence

TYPE
Entrées, Plats, Sans gluten
DIFFICULTE
Débutant
CUISSON
30 minutes
PREPARATION
25 minutes
Catégories
Au quotidien
Entre amis / en famille
Printemps
Eté
La pâte Feuilletée Sans Gluten
Recette réalisée avec la pâte :
La pâte Feuilletée Sans Gluten
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Les ingrédients
Pour 6 personnes
1 Pâte Feuilletée Sans Gluten Croustipate
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
120 cl de crème de soja
1 gousse d’ail
4 tomates
3 courgettes
2 aubergines
3 oignons rouges
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
6 pincées de sel
6 tours de moulin à poivre
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
Préparation separateur
Pour la garniture :
Préchauffez le four à 200 °C.
Epluchez et émincez les oignons rouges.
Dans une poêle chaude, versez la moitié de l’huile d’olive et faites suer les oignons avec une pincée de sel. Faites cuire à feu doux et à couvert pendant environ 5 min.
Lavez les légumes puis coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
Épluchez et dégermez l’ail, puis hachez-le finement.
Dans un bol, mélangez la crème de soja avec la moutarde, l’ail, 2 pincées de sel et 2 tours de moulin à poivre.

Pour le montage :
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et badigeonnez le fond de crème moutardée.
Rangez ensuite sur la crème les rondelles de légumes en alternant tomates, aubergines, courgettes et oignons et en les serrant bien les unes contre les autres. Assaisonnez de sel et de poivre, arrosez d’un filet d’huile d’olive puis parsemez le tout d’herbes de Provence.
Cuisez pendant 20 à 25 min.
Les + du chef

Vous pouvez réaliser votre fond de tarte avec un fromage de chèvre frais auquel vous ajouterez un peu de crème de soja pour le rendre plus moelleux.

TEMPS DE CUISSON
30 minutes

DUREE DE PREPARATION
25 minutes
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