Tarte fine au saint-marcellin

TYPE
Entrées
DIFFICULTE
Débutant
CUISSON
30 minutes
PREPARATION
15 minutes
Catégories
Entre amis / en famille
Repas de fêtes
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Tarte Fine
Recette réalisée avec la pâte :
Tarte Fine
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Les ingrédients
Pour 4 personnes
Tarte Fine Croustipate
Pousses d'épinard : 600 g
Saint-Marcellin : 2 pièces
Crème fraîche épaisse : 40 g
Beurre doux : 30 g
Gousse d'ail : 1 pièce
Sel fin : 4 pincées
Poivre noir : 4 pincées
Morilles surgelées : 100 g
Préparation separateur
Pour la cuisson de la pâte feuilletée
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Déballer le feuilletage et le piquer à la fourchette, puis l'emprisonner entre 2 feuilles de papier cuisson et 2 plaques allant au four.
Enfourner pendant 20 min, puis laisser refroidir.
A l'aide d'un emporte-pièce de 12 cm de diamètre, détailler ensuite 4 disques de pâte feuilletée.
Pour la garniture
Laver les pousses d'épinards et les morilles, puis les sécher.
Dans une poêle chaude, faire mousser le beurre puis ajouter l'ail. Cuire les pousses d'épinards dans le beurre chaud pendant environ 1 min. Les assaisonner de sel et de poivre, puis les réserver dans une passoire pour les égoutter.
Dans la même poêle, remettre un peu de beurre et cuire les morilles à feu doux pendant 2 min. Saler et poivrer.
Couper les saint-marcellin en 2 dans l'épaisseur.
Garnir les cercles de pâte feuilletée d'une cuillère à soupe de crème. Disposer dessus les pousses d'épinards, puis les morilles, et finir par 1/2 saint-marcellin.
Remettre à cuire pendant quelques minutes pour faire fondre le saint-marcellin.
Les + du chef

Vous pouvez aussi réaliser une recette plus estivale en mettant quelques tomates confites à la place des morilles.

TEMPS DE CUISSON
30 minutes

DUREE DE PREPARATION
15 minutes
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