Tarte litchi framboise

TYPE
Desserts
DIFFICULTE
Débutant
CUISSON
20 minutes
PREPARATION
30 minutes
Catégories
Entre amis / en famille
Printemps
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Les ingrédients
Pour 6 personnes
Rouleaux de pâte Brisée au beurre frais Croustipate : 1 pièce

Pour la crème
Crème liquide entière : 35 cl
Purée de framboise : 150 g
Sucre semoule : 50 g
Feuilles de gélatine de 2 g : 2 pièces

Pour le reste de la recette
Framboises fraîches : 125 g
Litchis : 10 pièces
Préparation separateur
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Foncer la pâte dans un moule à tarte, puis cuire à blanc le fond de pâte brisée pendant environ 15 min.
Le démouler et le laisser refroidir.
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Dans une casserole, porter à ébullition la moitié de la crème avec le sucre. Quand la crème bout, retirer la casserole du feu.
Essorer la gélatine et l'ajouter à la crème chaude, puis verser le tout dans le reste de crème froide. Ajouter la purée de framboises et mélanger soigneusement.
Verser la préparation à panna cotta sur le fond de pâte brisée, puis réserver le tout au réfrigérateur pendant au moins 1 h.
Éplucher et dénoyauter les litchis, puis les couper en 2. Décorer ensuite le dessus de la tarte de litchis et de framboises.
Servir bien frais.
Les + du chef
Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau de rose à la panna cotta pour l'aromatiser.
TEMPS DE CUISSON
20 minutes

DUREE DE PREPARATION
30 minutes
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