Tarte pina colada (ananas, kiwis, citron vert, coco)

TYPE
Desserts
DIFFICULTE
Débutant
CUISSON
35 minutes
PREPARATION
35 minutes
Catégories
Entre amis / en famille
Repas de fêtes
Hiver
La pâte Sablée au Beurre Frais
Recette réalisable avec la pâte :
La pâte Sablée au Beurre Frais
En savoir plus
La pâte  Brisée au Beurre Frais
Recette réalisable avec la pâte :
La pâte  Brisée au Beurre Frais
En savoir plus
Les ingrédients
Pour 6 personnes
Rouleaux de pâte Sablée au beurre frais Croustipate : 1 pièce

Pour la crème
Lait de coco sucré : 20 cl
Feuilles de gélatine de 2 g : 2 pièces
Crème liquide entière : 20 cl
Noix de coco rapée : 20 g
Citrons verts : 2 pièces

Pour la garniture
Kiwis : 2 pièces
Ananas : 1 pièce
Menthe fraîche : 2 branches
Préparation separateur
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Foncer la pâte dans un moule à tarte, puis déposer un disque de papier sulfurisé à l'intérieur et le remplir de billes de cuisson ou de légumes secs. Enfourner ensuite à 180 °C pendant 15 min environ.
Retirer les billes de cuisson ainsi que le papier et faire refroidir la pâte à température ambiante.
Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Zester les citrons verts.
Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait de coco, puis y dissoudre la gélatine bien égouttée et mélanger. Ajouter ensuite la noix de coco râpée, les zestes de citron vert et laisser refroidir.
A l'aide d'un fouet électrique, monter la crème liquide (très froide) façon chantilly, puis l'incorporer à la crème piña colada refroidie. Verser ensuite la préparation sur le fond de tarte cuit à blanc, puis réserver au frais pendant au moins 1 h.
Éplucher les kiwis et les tailler en fines rondelles. Éplucher l'ananas et le tailler finement. Effeuiller et ciseler la menthe.
Disposer harmonieusement les lamelles d'ananas et de kiwis en alternance. Finir par la menthe.
Les + du chef
Afin d'apporter de la brillance à vos fruits, vous pouvez terminer la tarte en la "tamponnant" au pinceau avec de la confiture d'abricots que vous aurez légèrement faite chauffer.
TEMPS DE CUISSON
35 minutes

DUREE DE PREPARATION
35 minutes
Vous aimerez aussi separateur

Tarte aux noix caramélisées et poires

Tarte aux prunes et miel

Tarte aux prunes rouges et poudre d'amandes

Tarte à la rhubarbe

Tarte mirabelles verveine

Tarte au pamplemousse

Tarte façon Mont-Blanc

Quiche légumes d'hiver rapés

Tarte façon cheesecake aux mûres

Tarte streusel aux pommes

Tarte litchi framboise

Tarte pina colada (ananas, kiwis, citron vert, coco)

Tarte façon Niflette

Véritable tarte normande aux pommes

Tarte très chocolat et éclats de caramel aux fruits secs

Tarte moelleuse aux noix et écorces d'oranges confites

Tarte aux blueberries à la crème d'amande.