Coupez le pâton de pain dans la longueur, en tranches d'environ 1 cm, puis recoupez-les en morceaux de 5 cm environ. Collez chaque petit morceau les uns à côté des autres en spirale légèrement espacés pour qu'ils puissent se développer.
Coupez la mozzarella en tranches. Badigeonnez la spirale avec la sauce tomate puis disposez dessus les tranches de mozzarella et les lanières de poivrons.
Assaisonnez de poivre et de sel et enfournez pendant environ 25 minutes.
Au moment du service, parsemez la spirale de roquette.
Les plus du chef
Pour parfumer la spirale, ajoutez avant de servir, un filet d’huile pimentée.
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