Logo Croustipate
svg Created with Sketch.
Pâtes à tarte
svg Created with Sketch.
Pâtes à pizza
svg Created with Sketch.
Pâtes biologiques
svg Created with Sketch.
Pâtes sans gluten
svg Created with Sketch.
Pâtes créatives
svg Created with Sketch.
Viennoiseries
noun_Crown_2649342 Created with Sketch.
Kit galette des rois
Retour

Carrés Feuilletés aux Champignons et Saint Jacques

Facile
Shape Created with Sketch.
noun_Rolling Pin_1657548 Created with Sketch.
noun_Rolling Pin_1657548 Created with Sketch.
Temps
25 minutes

Les ingrédients

Carrés feuilletés Croustipate
4 Carrés Feuilletés Croustipate
250g de champignons de saison
2 échalotes
3 cl d’huile d'olive
20 cl de crème liquide entière
2 branches de thym frais
4 noix de Saint-Jacques
20 g de beurre doux
6 pincées de sel fin
6 tours de moulin à poivre
1 jaune d’œuf

Préparation

noun_hourglass_160360 Created with Sketch.

Temps de cuisson

25min
noun_hours_2181235 Created with Sketch.

Durée de préparation

25min
Triez les champignons, et passez-les rapidement sous l'eau claire, puis séchez-les.
Coupez les champignons en deux ou émincez les suivant les variétés.
Épluchez les échalotes et ciselez-les finement.
Dans une poêle chaude, mettez un trait d'huile d'olive et colorez les champignons à feu vif avec 2 pincées de sel. Ajoutez les échalotes ciselées et laissez-les cuire environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Ajoutez la crème liquide et les branches de thym et faites réduire à consistance onctueuse, puis rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.
Dans une poêle chaude avec du beurre, faites colorer les noix de saint jacques environ 1 minute de chaque face avec une pincée de sel et arrosez les régulièrement de beurre mousseux.
Pour le dressage :
Garnissez le centre de chaque Carré Feuilleté de mélange crémeux aux champignons et ajoutez une noix de saint jacques au centre de la garniture.
Rabattez chaque pointe vers le centre en forme de pyramide et soudez-les entre eux en les pinçant. A l'aide d'un pinceau, dorez les Carrés feuilletés de jaune d'œuf délayé avec un peu d'eau, puis enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et croustillants.

Les plus du chef

Ajoutez une pointe de piment d’Espelette pour relever légèrement le gout des saint Jacques.

Vous aimerez aussi

Tarte fine avocat, pamplemousse et chair de crabe

Moyen
Shape Created with Sketch.
Shape Created with Sketch.
Shape Copy Created with Sketch.
Temps
30 minutes

Tartelette aux poires et crémeux chocolat

Moyen
Shape Created with Sketch.
Shape Created with Sketch.
Shape Copy Created with Sketch.
Temps
20 minutes

La Flemme

Facile
Shape Created with Sketch.
Shape Copy Created with Sketch.
Shape Copy Created with Sketch.
Temps
0 minutes
Découvrir nos recettes

Bon de réduction

Télécharger gratuitement un bon de réduction valable sur l'ensemble de nos crousti-produits
Télécharger le bon de réduction