Logo Croustipate
svg Created with Sketch.
Pâtes à tarte
svg Created with Sketch.
Pâtes à pizza
svg Created with Sketch.
Pâtes biologiques
svg Created with Sketch.
Pâtes sans gluten
svg Created with Sketch.
Pâtes créatives
svg Created with Sketch.
Viennoiseries
noun_Crown_2649342 Created with Sketch.
Kit galette des rois
Retour

Croustillant d'endives caramélisées à l'orange et aux noix de Saint-Jacques

Moyen
Shape Created with Sketch.
Shape Created with Sketch.
noun_Rolling Pin_1657548 Created with Sketch.
Temps
25 minutes

Les ingrédients

Croustipate
6 Feuilles de brick Croustipate
18 noix de Saint-Jacques
4 endives
50 g de sucre semoule
3 cl de jus d'orange
1 orange
3 d’huile d'olive
6 pincées de sel fin
6 tours de moulin à poivre

Préparation

noun_hourglass_160360 Created with Sketch.

Temps de cuisson

10min
noun_hours_2181235 Created with Sketch.

Durée de préparation

15min
Laver les endives et les émincer. Zester l'orange.
Laver les noix de Saint-Jacques, puis les éponger soigneusement.
Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et saisir les noix de Saint-Jacques à feu vif pendant 30 s de chaque côté. Les saler et les débarrasser.
Dans la même poêle, remettre un peu d'huile d'olive et faire suer les endives avec une pincée de sel. Les saupoudrer de sucre et les laisser caraméliser. Ajouter ensuite les zestes d’orange et mélanger, puis laisser cuire à feu vif durant 2 min.
Lorsque les endives sont caramélisées, verser le jus d'orange et le faire réduire. Saler et poivrer.
Au centre de chacune des feuilles de brick, disposer un lit d'endives caramélisées puis 3 noix de Saint-Jacques. Replier ensuite la feuille de brick en chausson.
Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les chaussons pendant environ 1 min sur chaque face en commençant par le côté fermeture. Les égoutter ensuite rapidement sur une feuille de papier absorbant.
Servir aussitôt.

Les plus du chef

Vous pouvez préparer ces croustillants à l’avance et les réchauffer au dernier moment pendant 5 min dans un four préchauffé à 200 °C.

Vous aimerez aussi

Cornets de fromage frais à la ciboulette, radis et jambon cru

Moyen
Shape Created with Sketch.
Shape Created with Sketch.
Shape Copy Created with Sketch.
Temps
20 minutes

Tarte poireaux, cheddar et bacon

Facile
Shape Created with Sketch.
Shape Copy Created with Sketch.
Shape Copy Created with Sketch.
Temps
20 minutes

Sacristains au comté et piment d’Espelette

Facile
Shape Created with Sketch.
Shape Copy Created with Sketch.
Shape Copy Created with Sketch.
Temps
15 minutes
Découvrir nos recettes

Bon de réduction

Télécharger gratuitement un bon de réduction valable sur l'ensemble de nos crousti-produits
Télécharger le bon de réduction