Emincez ½ oignon rouge et faites le revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Réservez
Avant de manipuler la pâte, farinez légèrement vos mains ainsi que le plan de travail. Sortez la pâte à pizza du sachet.
Creusez la pâte au centre pour former les bords et étirez-la en la tournant entre vos mains. Evitez d’utiliser un rouleau à pâtisserie car cela abîme la pâte à pizza. Continuez de travailler la pâte pour obtenir un format ovale. Taillez les olives en lamelles et effeuillez le thym.
Appuyez avec vos doigts dans la pâte pour former des creux afin d’y insérer les olives noires coupées de moitié, puis badigeonnez la surface de la focaccia avec l'huile d'olive. Parsemez de brindilles de romarin et des morceaux d’oignon rouge légèrement dorés.
Faites cuire à 220 degrés durant 25 minutes. Salez avec le gros sel et servir tiède.
Les plus du chef
Laissez reposer la focaccia 15 minutes avant cuisson pour laisser lever la pâte.
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