Logo Croustipate
svg Created with Sketch.
Pâtes à tarte
svg Created with Sketch.
Pâtes à pizza
svg Created with Sketch.
Pâtes biologiques
svg Created with Sketch.
Pâtes sans gluten
svg Created with Sketch.
Pâtes créatives
svg Created with Sketch.
Viennoiseries
noun_Crown_2649342 Created with Sketch.
Kit galette des rois
Retour

Mille-feuille à la praline rose

Difficile
Shape Created with Sketch.
Shape Created with Sketch.
Shape Created with Sketch.
Temps
20 minutes

Les ingrédients

Pâte feuilletée beurre frais Croustipate
Pâte Feuilletée au Beurre Frais
Pralines roses : 200 g
Beurre doux : 80 g
Sucre glace : 30 g
Oeufs : 3 pièces
Lait 1/2 ecrémé : 0.5 l
Farine de blé : 50 g
Sucre semoule : 60 g
Crème liquide entière : 15 cl

Préparation

noun_hourglass_160360 Created with Sketch.

Temps de cuisson

15min
noun_hours_2181235 Created with Sketch.

Durée de préparation

20min
Pour la crème pâtissière
Faire bouillir le lait dans une casserole.
Dans un bol, blanchir les oeufs avec le sucre en les fouettant vigoureusement, puis ajouter la farine. Verser le lait bouillant sur la préparation et mélanger. Remettre l'ensemble à cuire pendant 3 min à partir de la reprise de l'ébullition, tout en mélangeant vigoureusement.
Verser ensuite la crème pâtissière dans un plat et la filmer au contact, puis la réserver au réfrigérateur.
A l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème liquide comme une chantilly. Une fois la crème pâtissière froide, la mélanger soigneusement pour la lisser, puis incorporer délicatement la crème fouettée.
Réserver dans une poche à pâtisserie.
Pour le mille-feuille
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6).
Faire fondre le beurre, puis en badigeonner les feuilles de brick. Les saupoudrer ensuite de sucre glace, puis les coller 2 à 2.
Découper 18 disques à l'aide d'un emporte-pièce rond de 8 cm de diamètre. Les disposer entre 2 plaques à pâtisserie et les enfourner pendant environ 5 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Concasser les pralines roses.
Monter les mille-feuilles : faire un point de crème dans chaque assiette, puis poser un premier disque de brick dessus. Le garnir de crème, puis le parsemer de pralines roses. Remettre ensuite un disque de pâte, de la crème et des pralines. Répéter l'opération une dernière fois et terminer par un disque de pâte.
Décorer le dessus de pralines roses.

Les plus du chef

Vous pouvez également réaliser une crème pâtissière toute rose en faisant fondre 50 g de pralines roses dans le lait.

Vous aimerez aussi

Feuilletés aux champignons et aux poivrons

Facile
Shape Created with Sketch.
Shape Copy Created with Sketch.
Shape Copy Created with Sketch.
Temps
25 minutes

Spirale apéritive poivrons et mozzarella

Facile
Shape Created with Sketch.
Shape Copy Created with Sketch.
Shape Copy Created with Sketch.
Temps
20 minutes

Tarte poire chocolat

Facile
Shape Created with Sketch.
Shape Copy Created with Sketch.
Shape Copy Created with Sketch.
Temps
20 minutes
Découvrir nos recettes

Bon de réduction

Télécharger gratuitement un bon de réduction valable sur l'ensemble de nos crousti-produits
Télécharger le bon de réduction