Pâte à pizza fine et ronde Sans Huile de Palme Croustipate
1 pâte à pizza Croustipate
3 à 4 tranches de jambon cru
1/2 boule de mozzarella
50g d'olives vertes
1 aubergine
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Sel, poivre
Basilic frais
1 cuillère à soupe de citron
Préparation
Température
180°C
Temps de cuisson
20min
Durée de préparation
60min
Préparer le caviar d’aubergine. Couper l’aubergine dans le sens de la longueur et l’entailler profondément en quadrillage. Hacher finement la gousse d’ail et la déposer sur la chair des aubergines. Saler, poivre et recouvrir avec quelques feuilles de basilic et d’huile d’olive et enfourner 30 à 40 min à 180°C.
Une fois cuites, retirer la chair qui doit être tendre à ce stade et la mixer avec le jus de citron et quelques feuilles de basilic frais (Environ 4 à 5) afin d’obtenir le caviar d’aubergine.
Ensuite, préparer la garniture en coupant la mozzarella en petits cubes. Puis hacher les olives grossièrement. Et enfin, couper les tranches de jambon en 3.
Etaler la pâte à pizza. Prendre un emporte pièce rond ou bien un verre de 9,5 cm de diamètre environ et couper des disques de pâte avec. Prendre les chutes de pâte, l’étaler à nouveau pour faire le plus de disques possible.
Lorsque vous avez formé vos disques, en prendre un, déposer un morceau de jambon au centre puis un cuillère à café de caviar d’aubergine.
Poser un cube de mozzarella au centre et finir par ajouter un peu d’olives verte hachés. Humidifier avec les doigts le tour de la pâte avec un peu d’eau. Puis fermer en plissant la pâte afin d’obtenir un raviolis.
Faire de même avec tous les disques de pâte. Etaler du beurre fondu sur les raviolis puis enfourner environ 20 min à 200°C.
