Mixez tous les ingrédients pour le pesto et réservez. Découpez la pâte à croissants en petits triangles.
Pour les croissants jambon/fromage, disposez un bout de jambon, une pincée d'emmental râpé, un peu de sel et de poivre sur chaque portion de pâte et roulez de manière à former un croissant.
Pour les croissants pesto/tomates séchées, tartinez un peu de pesto et disposez quelques bouts de tomates séchées sur chaque portion de pâte et roulez de manière à former un croissant.
Préchauffez le four à 180 degrés. Badigeonnez les croissants de blanc ou de jaune d’œuf et enfournez une dizaine de minutes à 180 degrés.
