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Quiche tomates basilic et olives noires

Facile
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Temps
15 minutes

Les ingrédients

Pâte brisée beurre frais Croustipate
1 Rouleau de pâte brisée Croustipate
3 tomates
50 g d’olives noires
½ botte de basilic
2 oeufs
2 jaunes d'oeuf
20 cl de lait 1/2 écrémé
20 cl de crème liquide entière
6 pincées de sel fin
6 tours de moulin à poivre

Préparation

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Temps de cuisson

25min
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Durée de préparation

15min
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Étaler la pâte brisée bien froide dans le moule à tarte et disposer une feuille de papier sulfurisé dessus.
La garnir de billes de cuisson ou de légumes secs, puis la cuire à blanc à 180 °C pendant 10 min.
Une fois les billes refroidies, s'aider du papier cuisson pour retirer l'ensemble. Laisser le four à température.
Pendant ce temps, éplucher les tomates et les couper en 4, puis les épépiner. Laver et ciseler le basilic. Couper les olives dénoyautées en 4.
Dans un saladier, battre les oeufs et les jaunes d'oeufs au fouet, saler et poivrer.
Ajouter ensuite progressivement le lait et la crème. Finir par le basilic et les olives.
Verser l'appareil à quiche sur le fond de tarte cuit à blanc, puis disposer harmonieusement les pétales de tomates.
Enfourner la quiche à 180 °C pendant 20 à 25 min. A déguster bien chaud ou tiède.

Les plus du chef

Vous pouvez aussi mixer le basilic avec le lait et la crème, vous obtiendrez ainsi une quiche d’un vert magnifique.

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