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Roulés feuilletés fraise basilic

Facile
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Temps
20 minutes

Les ingrédients

Pâte feuilletée beurre frais Croustipate
1 pâte feuilletée au beurre frais Croustipate
125g de fraises
105g de sucre
1g de pectine
60g d'eau
2 feuilles de basilic hachées

Préparation

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Température

200°C
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Temps de cuisson

20min
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Durée de préparation

20min
La compotée fraise : Dans une casserole, placez vos fraises et les 15g de sucre. Faites chauffer jusqu’à 30 degrés, ajoutez les 15 autres grammes de sucre et la pectine préalablement mélangés ensemble, portez le tout à ébullition pendant une minute. Réservez au frais.
Le sirop basilic: Portez à ébullition le mélange eau et sucre, hors du feu ajoutez les feuilles de basilic hachées et laissez complètement refroidir.
Déroulez votre pate feuilletées et étalez une fine couche de compotée de fraise. Roulez la pâte et enveloppez-la dans du papier cuisson.
Placez le rouleau au congélateur 30 minutes.
Préchauffer le four à 200 degrés, sortez le rouleau et détaillez des tranches d'environ 1 cm. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour environ 20 minutes.
Une fois vos roulés refroidis, nappez-les de sirop de basilic

Les plus du chef

Recette réalisée par @lesyeuxgrognons.

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