Disposer la pâte brisée dans des moules individuels et foncer la pâte. Disposer ensuite sur chacune un disque de papier sulfurisé et le garnir de billes de cuisson ou de fruits secs.
Enfourner à 180 °C pendant 15 min.
Laisser refroidir et enlever les billes de cuisson.
Monter la crème à l'aide d'un fouet électrique. Ajouter le sucre glace et fouetter à nouveau rapidement, puis conserver au frais.
Éplucher les bananes et les couper en rondelles.
Râper le chocolat noir.
Garnir les tartelettes de confiture de lait, puis disposer les rondelles de bananes dessus. Recouvrir ensuite l'ensemble de crème chantilly, puis parsemer celle-ci de chocolat noir râpé.
Conserver les tartelettes au frais jusqu'à la dégustation.
Les plus du chef
Pour une recette plus « estivale », vous pouvez remplacer les bananes par des fruits rouges frais.
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