Pelez et coupez les poires en dés
Faites chauffer le beurre, ajoutez les poires, saupoudrez de sucre et saisissez à feu vif pendant 5 minutes
Ajoutez la poudre d’amande, mélangez et laissez refroidir
A l’aide d’emporte-pièces d’environ 10cm formez des cercles dans la pâte
Versez de la farce à la poire dans chaque cercle de pâte
Ajoutez des pépites de chocolat
Mouillez les rebords des cercles de pâtes et replier sous la forme d’un croissant de lune
Dorez à l’aide d’un jaune d’œuf et enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes
