Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau.
Découper la pâte feuilletée en mini-carrés puis les poser sur une plaque allant au four garnie d'une feuille de papier sulfurisé. Les enduire ensuite de dorure à l'aide d'un pinceau, puis étaler un peu de tapenade. Disposer un pétale de tomate confite au centre, puis refermer en enrobant la garniture avec 2 coins de la pâte.
Remettre un peu de dorure à l'extérieur de la pâte, puis entreposer le tout au réfrigérateur pendant 15 min.
Enfourner à 200 °C pendant 15 min. Laisser ensuite refroidir sur grille.
Les plus du chef
Il est impératif de refroidir la pâte avant de la cuire pour qu’elle ne se déforme pas.
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