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Quiche aux poireaux, chèvre et bière

Facile
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Temps
20 minutes

Les ingrédients

Pâte feuilletée beurre frais Croustipate
1 pâte Feuilletée au Beurre Frais Croustipate
3 poireaux
1 gousse d’ail
10 grammes de beurre
150 millilitres de bière
1 bouquet de laurier
1 boîte de lardons (facultatif)
4 œufs
280 millilitres de lait (lait de vache ou lait végétal non sucré)
1 cuillère à soupe de sauce pesto
1/2 cuillère à soupe de parmesan
1 bûche de chèvre
Du sel et du poivre

Préparation

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Température

220°C
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Temps de cuisson

25min
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Durée de préparation

20min
Coupez vos poireaux en deux dans le sens de la longueur puis émincez-les de façon à obtenir des demi rondelles.
Émincez finement l’échalote.
Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre puis ajoutez les poireaux et l’ail.
Faites revenir quelques minutes.
Versez la bière, ajoutez le bouquet de laurier et les lardons (facultatif) et laissez mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps. La sauce doit avoir entièrement réduit.
Préchauffez votre four à 220°C.
Dans un saladier, mélangez avec un fouet ou une fourchette le lait, les œufs, la sauce pesto et le parmesan.
Ajoutez la fondue de poireaux et mélangez.
Déposez vote pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Piquez votre pâte avec une fourchette.
Vous pouvez réutiliser les chutes de pâtes pour faire des petits feuilletés à la sauce pesto.
Versez l’appareil à quiche sur la pâte.
Découpez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-les sur la quiche.
Faites cuire votre quiche à 220°C pendant environ 25 minutes.

Les plus du chef

Recette réalisée par Manon The Kitchen Of Happiness

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