Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Cassez ensuite les oeufs un à un au milieu et mélangez. Ajoutez progressivement le lait et la crème et fouettez à nouveau.
Lavez la rhubarbe. Coupez les extrémités des pieds aux dimensions du moule, puis épluchez-les.
Déroulez la pâte, posez-la dans un moule à tarte et appuyez légèrement sur les bords. Versez ensuite la pâte à clafoutis puis répartissez la rhubarbe.
Enfournez à 180 °C pendant 20 à 25 min.
Les plus du chef
Pour obtenir une belle caramélisation, saupoudrez de sucre la rhubarbe et la pâte à clafoutis avant la cuisson.
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