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Tatin de navet orange et gingembre

Moyen
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Temps
20 minutes

Les ingrédients

Pâte feuilletée beurre frais Croustipate
Rouleaux de Pâte Feuilletée au beurre frais Croustipate : 1 pièce
Navets long : 1 pièce
Miel : 40 g
Jus d'orange : 12 cl
Gingembre frais : 10 g
Beurre doux : 30 g
Sel fin : 6 Pincées

Préparation

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Temps de cuisson

30min
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Durée de préparation

20min
Éplucher le navet long et le couper en rondelles de 0,5 cm de largeur.
Éplucher et hacher le gingembre frais.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre puis ajouter les rondelles de navet et les laisser dorer pendant 1 min de chaque côté. Les assaisonner ensuite de sel, puis verser le miel dessus et les caraméliser légèrement avant de les retourner. Déglacer avec le jus d'orange et ajouter le gingembre haché. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus d'orange.
Disposer un cercle de papier sulfurisé dans un moule à tarte, puis répartir les rondelles de navet en les serrant bien. Poser ensuite la pâte feuilletée dessus et faire rentrer l'excédent dans le moule.
Enfourner à 200 °C pendant 20 min. Attendre ensuite 5 min, puis retourner la tarte sur un plat et servir aussitôt.

Les plus du chef

Vous pouvez agrémenter cette tarte originale de lamelles de magret de canard séché.

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